“这是我人生的食戟初战，必须拿下！”
夏安收敛情绪，发热的脑子迅速冷静下来，琢磨着面板上“独树一帜”、“菜品评级不低于四颗星”的关键信息。
独树一帜么？
要做出与那些网红店妖艳贱货截然不同的风格来？
当然，夏安可没有忘记，目前他就把粤菜这个大菜系肝到了【小成】，除此以外，另一个大致掌握的菜系是川菜，仅有【初学】级别。
菜系掌握情况摆在这，若想做出满足目标的四星菜品，就一定要把题目拖入他熟悉的领域。
“啤酒鱼的核心味道，是啤酒味吧？或是酸中有辣，咸中带鲜？”
夏安开始头脑风暴。
“但粤菜的特色，偏偏就是讲究清淡爽口，鲜而不俗，要体现出食材的原汁原味。”
两者硬是要融合，那会碰撞成什么样子呢。
夏安嘴角翘起，已经跃跃欲试起来了，丝毫不怕做出黑暗料理的样子。
构思完毕。
叮铃！
夏安按了厨台的召唤铃。
一名女场务小跑过来：“夏主厨，您需要什么食材请吩咐。”
“你们能提供什么鱼？”
女场务回答：“鲤鱼，草鱼，毛骨鱼，剑骨鱼，桂花鱼……都是保证鲜活的！”
毛骨鱼又叫石崖鱼，属于漓江市特产，也是网红店做啤酒鱼的主要鱼类。
剑骨鱼却比毛骨鱼名贵，肉质更为细嫩，价格不会低于百元一斤。
有的选，而且不用出钱，夏安但凡犹豫一秒钟都是对深夜料理人协会的不尊重。
很快！
负责输送食材的场务，将一辆水车推到夏安的厨房。
看见水车里游曳的剑骨鱼，夏安吓了一跳。
这鱼，体型惊人，怕是将近一米长，重十几斤的样子。
夏安戴好手套，披上防水的围裙，伸手一抓，便熟练的把这条大鱼捉出，猛地一甩在专门剖杀的厨台上发出“砰”的巨响，旋即他从刀架拔出来一把沉甸甸的斩骨刀，用刀背，狠敲了一下鱼的脑袋，于是本来还在厨台上挣扎不休的大鱼，顿时晕厥了过去。
这声巨响，惊到了在闲聊的三名评审。
“咦，啥情况？”
一直在打哈欠揉眼眶的食材供应链经理刘宏，目睹转播屏幕上夏安捉鱼之后，刀工凌厉宰杀的一系列细节操作。