但一秒钟不到，姜聪就动作轻盈的重又翻身出来了，一身洁白的衣服上，半点碳灰都没有粘到。
“哈哈哈！”
吾甫尔师傅被姚窕的惊呼声逗笑了，哈哈笑着安慰：“不要害怕，姜老板打馕的手艺也厉害得很，一米五的馕都能打呢！这个馕坑对他来说都是小意思！”
见他没有解释的意思，蔡阑也没有追问，但心底却对这道菜愈发期待了。
他很想知道，姜聪到底要用怎样的方法，做出这道让他怀念了二十年的【鱼羊炙】呢？
姜聪一边分割，一边随口解释：“五月刚好是哲罗鲑的繁殖期，在繁殖期间，哲罗鲑的背部颜色会变红，所以才会被叫大红鱼。”
说话间，他麻利的将鱼籽取了出来，足足两大条，沉甸甸的，外层包裹着一层半透明的软膜。
用迪丽娜烧好的热水兑了一盆六十度的温水后，他就把鱼籽放了进去。
看到他腌鱼子酱，蔡阑有些疑惑：“这道菜要用到鱼籽吗？”
“对。”
姜聪把鱼子酱的碗拿到一旁，就拿过了一旁的鱼腩肉。
蔡阑啧啧赞叹着，喉结忍不住耸动了几下。
姜聪带着羊尾肉回到了摊位前，就开始忙活了起来。
想要达到鲜之极致，食材处理时间同样是重中之重。
扯开鱼籽膜，他用手轻轻的将鱼籽一粒粒的剥了下来，散落在水中，仿佛一颗颗的珍珠。
将鱼籽全部剥出，清洗干净后，他就用笊篱把鱼籽捞了出来，放在了一旁的空碗里，随手撒了点盐，拌了两下。
“诶？有鱼籽？”
蔡阑有些惊喜：“原来是条带籽的鱼，怪不得刚刚肚皮那么鼓。”
为此他还特意把所用的羊肉修成了羊角状，但蔡阑却怎么都不满意。
“羊肉本来就是极品，又用的是最精华的羊尾，怪不得味道能让我记二十年。”
在他精湛刀法的切割下，包裹着内脏的腹腔内膜只留下了薄薄的一层，甚至可以隐约看到内部的内脏，以及两旁鼓囊囊的隆起。
拿过刀来，姜聪一刀划下，腹腔内膜顿时被划开了。
霎时间，两团豆粒似的鱼籽就密密麻麻的露了出来，占据了腹腔的大