如果是这些人出到37000法郎的价格，奥利维尔能理解了。
他们和他一样，也是抱着‘一飞冲天’的梦想来的。
大家笑了一会，眼神看向最角落的位置，那里实在太偏，以至于奥利维尔进来时根本没留意。
“那价格是雅克先生报的。”有人提醒道。
雅克先生？
奥利维尔险些从椅子上跌落下来。
那是真正米其林餐厅的老板！
而且是米其林两星！！
......
拍卖进行的并不算波折。
奥利维尔那桌人又加了几次价，但无论他们出多少，那位叫雅克的人都会加价抢回来。
最后这颗在马赛市场价值2.5万-3.5万的松露，以41000法郎的价格成交。
11点30分，身穿呢子大衣、带着黑框眼镜、耳鬓有斑斑白发的中年男人来到摊位前，罗南已提前把松露准备好，还有‘情调’的在上面打了一个蝴蝶结。
“最后还是您拿下了。”罗南笑着把松露交给雅克。
这位就是上周在集市上专门买大松露的顾客，今天他又来了。
雅克把支票交给罗南：
“下次有这种好的松露请给我留着。”
经过奥利维尔等人的介绍，罗南已经清楚这位大人物的身份。
普罗旺斯共有三十多家米其林餐厅，其中大部分是一星的，二星的有五家，还有一家三星。
而雅克先生就是其中一间二星米其林餐厅的老板。
米其林是法国的一家轮胎公司，由爱德华·米其林和安德鲁·米其林两兄弟于1889年创立。
轮子跟着车子走，服务也跟着车子走——这是米其林公司最开始遵循的经营理念。
1900年，巴黎万国博览会期间，兄弟俩决定将餐厅、旅店、加油站和修车厂等信息写进《米其林指南》手册，为驾车旅行者服务。
在刚开始的20年，《米其林指南》是无偿发放的，一次偶然机会，他们亲眼目睹手册成为“脚”册——被维修厂工人拿来垫桌脚。
这个发现导致两个后果，一个是米其林顿悟了“免费=垃圾”的道理；二是从此，全世界的人要掏钱才能得到《米其林指南》了。
《米其林指南》分红、绿两种。
《绿皮书》是行程规划、景点推荐和道路导引。