一块生姜切成薄片再切丝，最后切成姜末，切好之后放入碗里备用。
白菜的水分晾干之后，从中间对半切开，先把白菜帮切成细一点的丝，然后再改刀切成碎末，切好后放入大碗里，往里面加入一勺的食用盐，搅拌均匀，腌制个十几分钟左右。
杀出里面的水分，白菜叶也把它切碎，放入盘中备用。
接着就是剁肉馅了，剁肉馅可是个体力活，沈玉娇拿着刀在案板上砰砰切个不停。
肉馅她选用的是瘦肉多一点的五花肉，这样的五花肉做出来的包子更香更美味。
肉馅切完差不多白菜也腌制好了。
挤出白菜的多余的汁水，然后分次放入肉馅中，不停的顺时针搅和，给肉馅去腥增鲜。
搅拌至馅料完全吸收水分，这一步也是肉馅鲜嫩多汁的关键，搅好的肉馅又弹又嫩。
接着就是调味了，加入酱油，适量的食盐，耗油，味精，再加入葱花和姜末搅拌。
至调味料完全融合在一起。
再加入白菜帮和白菜叶，把它们搅拌均匀，最后加入一勺五香粉，再多倒一点食用油，再加上几滴香油，充分的搅拌均匀，锁住肉馅里的水分，这样吃起来才够嫩。
肉馅她留出来了一半，用来做蘑菇馅的包子，做法和白菜差不多。
沈玉娇调好馅的时候已经三点多了。
冬天发面时间久一些，她出去的时候，刚好包子面发的已经好了。
她端起面盆刚进屋子，知青所的大门就被打开了，沈瑶鬼鬼祟祟的就进了院子里。
傅母顿时哎呦一声：“傻丫头，这么冷的天你咋能跑到河边洗衣服呀！
来这边洗衣服的都是家里没有水井的，咱们家里是有水井，你要洗衣服回咱们家洗不就行了。
傅母看着张柳叶也出声了：“张柳叶你刚刚不是叫嚣的厉害吗？怎么到你这儿就不给钱了。
机会已经给你了，你要是不愿意给，那咱们只能去公安局了。”
“给你还不行。”张柳叶没好气道：“你们得等一下，我回去拿钱。”
沈玉娇和傅母说了一声抱着衣服就要回去了。
“你在这洗衣服？”傅母看着她抱着盆问道。
沈玉娇点了点头。
“你还愣着干啥啊，赶紧道歉啊，你想咱们家孩子的前程