夏安也没闲着。
拿着徒弟拆解下来的金属块,认真地在反面,对准已经冒出浓香的锅巴与牛肉,拿着充满黏性的米饭和鲜嫩肉片,修补边缘。
这一幕,被路嘉馨的斗音直播镜头,全程拍摄到十万计数的观众姥爷们眼中。
路嘉馨都看懵了,张张嘴:“夏老板,这是我可以拍的吗?!”
那晚在院子,他们一伙客人,并没有看到这般细节的烹制工序啊。
夏安头也不抬地淡淡说:
“随便拍。”
“这道菜,我可以一点工序都不克扣的当着直播完成。”
“但我劝那些试图模仿或参照我做法的同行们,想真正重现《开华锅巴》这道菜,除了极致的细节,还需要一点点无法用科学解释的玄学因素……”
“霜降牛肉”油脂最多,稍微炙烤,就会流出满满的牛油。
牛油的作用可就大了!
在拆解一次性餐盘和筷子的包装袋,居然懂得辅助打下手,帮她的美代子姐姐分担一些工作了。
见状,夏安也没磨蹭。
立刻投入了今天夜市美食摊的第一颗锅巴球的烹制环节。
接下来,就是把已经切好的“霜降牛肉片”,一片片的,沿着米饭贴满锅壁。
话说回来。
之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”,而不是买瘦牛肉,或其它部位的牛肉,其实原因很简单。
到底是来夜市摆摊,还是来这整活杂耍的呢?
哪怕群友们,在现场,近距离目睹这套厨具,一个个也是围观着啧啧称奇。
群主孙启栋从不会缺席,只会迟到。
他首先拆解铸铁球,各在半圆里锅子里,舀进去一些米饭。
随即还拾起一把药杵模样的木棍子,把米饭压得扁平凝实,使之紧紧地贴在锅壁上。
旁边,北条美代子在收拾整理摊位,把饭锅、汤桶、牛肉盆整齐排布在三轮车上。
小希不哭也不闹,小脸居然写满认真之色。
这啥厨具?
这新来的小老弟,有点儿东西啊。
端举着女主播身份标志性的直播云台。
她向夏安眨了眨眼,以眼神示意某件事,夏安轻点下颌表示会意。