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第16章:这位姐姐是谁(2/4)

    柳叶形状的厨刃,在夏安手中,勾勒出连绵不休的刀影。

    两版鱼肉在他高效率又不失细腻的切术之下,变成了托盘里一片片整齐堆砌起来的生鱼片。

    北条美代子近距离看着这一幕,心中更是惊叹夏师父的精湛刀工。

    心里打定了主意。

    先不管其它有的没的,假若可以把夏师父的这一手精湛刀工学到。

    她的整体厨艺水平就必将突飞猛进啊。

    然而。

    北条美代子却见到夏安盯着托盘里的生鱼片,捻起一小片,摇了摇头满脸遗憾的叹息。

    她不由得发懵说:

    “夏师父,您发挥的很好,刀工没出瑕疵啊。”

    夏安啧道:

    “我这属于凡俗级刀工,过于平平无奇了。”

    “要是我学会了那一门超凡脱俗的刀工绝技,这一片鱼肉啊,就该是切口光滑如镜,薄如蝉翼,宛若水晶工艺品。”

    北条美代子:??

    她咋听不懂夏师父在感慨什么。

    “该去调配酱汁了。”

    夏安转头回到大堂的开放式厨房,逐一取出许多调料的瓶瓶罐罐,摆在了厨台上。

    虽说他对《烈冰鲜鲷山》这篇古食谱的掌握度,仅仅是【初学】。

    可掌握度不妨碍他调配出完整版的酱汁。

    “首先,麻油一定要有。”

    嘴上念叨着,夏安突然间面色一滞。

    呃!

    他犯难了。

    麻油被古人叫麻籽油,一般而言都是白芝麻榨成的。

    但在现代,麻油衍生出别的意义,在大部分地区被定义为炸过或浸过花椒的芝麻油。

    简单讲,就是芝麻油+花椒味的组合。

    所以问题来了。

    《烈冰鲜鲷山》里,雷恩独门秘方的麻油,是纯粹的芝麻油,还是芝麻油+花椒味的组合?

    “算了。”

    “都试试呗。”

    “反正也是第一次做,总要多做尝试,才能找到正确答案!”

    很快,调制好两碗风味迥异的酱汁。

    夏安正要端碗去院子。

    就听到楼梯间,传来小希的声音:

    “爸爸?爸爸你在下面吗?”

    女儿醒了啊,夏安看向大堂的挂钟,随后恍然,这都早上七八点钟了。

    “我在下面,小希你慢点下来。”

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