当初他送女儿去私塾时，村里人见他又送又接，一个个在背后笑话他。现在……哼，女儿识字会买书，得到了大户人家不一定得到的配方。
其他人，不是他顾武吹牛，把书放他面前，不一定认识上面写的是什么。
杨氏愉悦拿起碗，聆听着顾雨念书本上的配料方法，拌了三碗，自己也尝了一口：口感，嚼劲十足，配上特制的调料，酸辣可口，让人回味无穷。
顾雨吃了一碗还想再吃，杨氏伴了三碗，对于常年做饭的她已经能掌握所需配料，这次，拌了一大盆道：“想吃多少自己盛。”
顾雨盛了满满一碗，大口大口吃完后，又吃了三碗才觉得肚子里舒服，满足地叹了口气：这个味道比前世吃过的凉皮好上千倍，她更喜欢杨氏做的这个口味。
他送女儿去私塾识字的目的，希望女儿长大后不要像他一样，是个大字不识的莽夫。
以防那天看字据的时候，不用担心被那些黑心肝的人骗。
更不想像自己一样，面朝黄土背朝天，从年头忙到年尾，从早干到晚。识字不说在村里受人尊重几分，农闲时去镇上打短工，人家分配的活都会轻松很多。
顾雨对照书本上的内容，把所需物品一一找出来，和杨氏一起开始制作。
把面粉放入木盆中，加入适量的盐，和成面团后盖上湿布饧三十分钟醒面。
然后将面团放在大容器里，加水开始洗面筋。在水中不停揉捏面团，待清水变浑浊时用滤网过滤到另一个容器里，这样反复洗五六遍，直到水不再浑浊，剩下的就是面筋。
顾武也吃了三大碗，懒洋洋地坐在长凳上，姿态与顾雨如出一辙，感慨道：“天哪，我老头子活了半辈子，还没吃过这么好吃的东西。”
他带着几分愉悦继续说：“当初送雨儿去私塾学字时，不少人问我图什么。我现在就可以告诉他们，我图的就是女儿能识字、不被人骗，能看懂书籍上的文字。”
几天前，她还因为家里没有卤水配方而无法卤制肉类和内脏苦恼，现在女儿拿出了这么一本配方生籍，惊喜来的有些突然。
顾武过来看了一眼，激动地说道：“雨儿她娘，快给我拌一碗尝尝味道如何？”
杨氏和顾雨讨论了一会儿，决定按照