第38章 裹凉皮(2/3)

      身为厨子，这种事是不能接受的。        而若是使用移动的小火炉去那煮，先不说运这些东西过去颇为麻烦，无论是让谁去，都影响眼下摊位的生意。        以县学那的客户稳定度来说，开分店是最好的选择。        但，人手和她现在的资金都不够。        或者，她可以换个思路，先解决一下产品单一的问题？        夏明月盘算了许久，在下午收摊回去时，先去买了些芝麻酱，又在庄户卖菜的摊位上买上了一些早黄瓜，绿豆芽，还有一把新鲜的香菜。        春日的香菜，生的茁壮，哪怕是放到了下午，仍旧是水灵灵的。        到家后，交代江竹果做洗涮锅碗的杂活，夏明月则是和了块面团，然后放在水中洗。        这举动，惊得江竹果险些跳了起来，“夏姐姐，这面团搁在水里头洗，不就都化成汤了？”        “是会化，但不是全部。”夏明月头也没抬。        江竹果仍旧诧异。        这都是面，咋还有的化，有的不化？        江竹果想不明白，做活的时候，时不时地瞥向夏明月，想看看这面团究竟怎么个不全部化法。        夏明月察觉到，也不多解释，只专心的揉搓手中的面团。        盆中的水因为面粉渐渐化开渐渐变的浑浊，而夏明月手中的面团也变得越来越小。        直到手中的面团变的只有拳头大小，且色泽也不是白色，而是泛黄时，夏明月扯了扯那块面团查看韧性，而后让江竹果烧了火，将那泛黄的小面团搁在灶上蒸。        江竹果不大理解，却照吩咐做事。        夏明月则是去处理那白花花的淀粉水。        静置一段时间的淀粉水有些分层，将表层过清的水舍去不用，只把底部沉淀成粘稠糊状的留下来，搅拌均匀后，薄薄地摊到抹了油的竹编笼屉篦子上。        上锅蒸上片刻，将篦子拿出来放冷水上冰一冰，从边缘处将那透明光滑的饼皮小心翼翼地揭下来……        夏明月做的仔细，得到了一张厚薄均匀，透亮光滑的凉皮。        略拽了拽那张凉皮，确定弹性极佳，夏明月这才开始做第二张，第三张……        待盆中的面糊尽数用完，夏明月也做好了一摞品质不错的凉皮。        “看饼看着晶莹剔透，但是好看的很，想来味道应该也不错。”吕氏道，“就是不知道叫什么。”        “凉皮。”夏明月回答。        “凉皮……

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